CATEGORY フードテック

  • 2021.11.16

植物工場とは|未来の農業はどう変わる?メリットや課題を徹底解説!

近い将来、人口増加による食料不足が大きな問題になると予想されています。その時に重要となるのが食料自給率です。国民を支えられるだけの食料を自国で生産し、安定して供給する仕組みを作ることが求められます。 日本では直近10年の食料自給率がカロリー […]

  • 2021.11.10

細胞培養とは|実験室産の肉はどうやって作られる?原理や方法をわかりやすく解説!

生化学は19世紀の終わりごろから現在にかけて大きく発展した科学分野の1つです。中でも分子生物学の発展は目覚ましく、DNAや細胞の研究が進んだことでさまざまな生命現象のメカニズムが明らかになりました。 細胞培養はそのメカニズム解明と生命現象を […]

  • 2021.10.27

未来の食材・昆虫食とは|肉に代わって虫を食べる時代が来る?メリット、販売商品も紹介!

日経トレンディと日経クロストレンドが発表した2021年ヒット予測で、コオロギフードが第5位にランクインしました。このランクインからわかるように、昨今のトレンドとして昆虫食市場が急成長しています。誰もが知る大企業が小売店向けに商品を発売し、昆 […]

独自開発のハエを肥料に?ご飯のサブスクとは?|国内の注目フードテック企業5選

欧米を中心にフードテックは日進月歩で進化しており、特にここ数年でフードテックに携わる企業の数は飛躍的に増加しました。今後国内においてもフードテックは間違いなく盛り上がっていく産業であると考えられ、すでに特色ある企業がいくつも現れています。 […]

国内フードテック界の注目プロダクト「Green Meat(グリーンミート)」について徹底解説

日本発のフードテック企業であるGreen Culture社と、同社が開発・提供する植物肉「Green Meat」について、この記事で徹底解説します。 今日の国際的な動きとして、フードテック業界の盛り上がりがあります。フードテックを活用したサ […]